为进一步落实生物学科核心素养，体现劳动育人的德育目标，引导学生养成热爱劳动、敢于实践、乐于动手的好习惯，近日，德安县第三中学高中生物教研组开展了发酵工程——“泡菜的制作”实践活动。把课堂上的理论知识搬进了生活，让学生走出课堂，动手实践，真切感受生活中的生物学魅力，从而让我们的生活更加丰富多彩，有滋有味。
活动开始时，同学们在老师的指导下把坛子洗净拭干，将白菜、辣椒、胡萝卜、白萝卜、黄瓜等蔬菜进行切分后，按长短依次放入进行腌制处理。随后掺入适量盐水，把花椒、生姜等各种香辛料按比例放入，形成一坛新起的母水，赋予泡菜独有的风味。接着坛弦添水，能防止坛外空气进入，达到密封效果，同时又能让坛内发酵产生的气体顶开坛盖“冒泡”排出。
最后静待几天，通过活跃的乳酸菌发酵，让蔬菜中的糖转化成乳酸，待亚硝酸盐降低后，就可以品尝自己亲手制作的美味泡菜了。
此次活动的实施，不仅巧妙地将学科育人的宗旨与劳动育人的目标相结合，使同学们在实践中深刻领悟生物学知识的实际运用价值，还亲手制作并品尝到了色香味俱佳的泡菜，这一劳动成果进一步激发了学生们对生物学学科的浓厚兴趣和热爱。